Dεπιγραφή

Το κόμμι ξανθάνης είναι ένα είδος ζάχαρης που προέρχεται από ένα βακτήριο που ονομάζεται Xanthomonas campestris. Χρησιμοποιείται συνήθως ως πρόσθετο τροφίμων για να πυκνώσει και να σταθεροποιήσει προϊόντα, όπως σάλτσες για σαλάτες, σάλτσες και αρτοσκευάσματα χωρίς γλουτένη. Το κόμμι ξανθάνης χρησιμοποιείται επίσης στη φαρμακευτική και καλλυντική βιομηχανία για τις πυκνωτικές και γαλακτωματοποιητικές του ιδιότητες. Είναι γνωστό για την ικανότητά του να δημιουργεί μια παχύρρευστη υφή στα προϊόντα και μπορεί επίσης να βοηθήσει στη βελτίωση της διάρκειας ζωής και της αίσθησης στο στόμα.

Προσδιορισμός

Item	Sπρότυπα
Εμφάνιση (25 μοίρες)	υπόλευκη σκόνη
Απώλεια στο στέγνωμα(%)	Μικρότερο ή ίσο με 15.0
Δυναμικό ιξώδες (mPa.s)	Μεγαλύτερο ή ίσο με 600
Απόδοση διάτμησης	Μεγαλύτερο ή ίσο με 6,5

FAQ:

Ε: Ποια είναι η δομή του κόμμεος ξανθάνης;

Α: Το κόμμι ξανθάνης είναι ένα σύνθετο πολυμερές υδατάνθρακα που αποτελείται από επαναλαμβανόμενες μονάδες γλυκόζης, μαννόζης και γλυκουρονικού οξέος. Σχηματίζει μια ραχοκοκαλιά τρισακχαρίτη με προσαρτημένες πλευρικές αλυσίδες μαννόζης και γλυκουρονικού οξέος. Το υψηλό μοριακό βάρος και η δομή μακράς αλυσίδας του κόμμεος ξανθάνης του προσδίδουν τις μοναδικές ρεολογικές του ιδιότητες, καθιστώντας το αποτελεσματικό πηκτικό και σταθεροποιητικό παράγοντα στα τρόφιμα.

product-945-545

Εικόνα 1. Δομή του κόμμεος ξανθάνης

Ε: Ποια είναι η χρήση του κόμμεος ξανθάνης για φυτοφάρμακο;

Α: Στη γεωργία, το κόμμι ξανθάνης χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό για σκευάσματα SC, SE, FS. Αυτά τα σκευάσματα είναι συστήματα χονδροειδούς διασποράς. Εάν το ιξώδες του συστήματος είναι πολύ μικρό, είναι εύκολο να οδηγήσει σε συσσωμάτωση μεταξύ των σωματιδίων. Από την άλλη πλευρά, τα σωματίδια ή τα σταγονίδια των ενεργών συστατικών καθιζάνουν εύκολα υπό τη δράση της βαρύτητας. Αυτά τα σκευάσματα είναι επιρρεπή σε καθίζηση, καθίζηση, κρέμα και άλλα προβλήματα σταθερότητας κατά την επεξεργασία και την αποθήκευση.

Σύμφωνα με τον κλασικό νόμο του Stokes, η προσθήκη του κατάλληλου τύπου και ποσότητας πηκτικού παράγοντα στο σύστημα εναιώρησης φυτοφαρμάκων μπορεί να ρυθμίσει το ιξώδες του συστήματος, να μειώσει την καθίζηση των ενεργών σωματιδίων κατά τη διαδικασία αποθήκευσης και να βελτιώσει σημαντικά τη σταθερότητα εναιώρησης του φυτοφαρμάκου. σκευάσματα όπως εναιωρήματα, γαλακτώματα εναιώρησης και ρέοντα συμπυκνώματα για επεξεργασία σπόρων.

product-373-440

Εικόνα 2. Διάλυμα κόμμι ξανθάνης 2%.

Ε: Ποιος είναι ο πιο σημαντικός δείκτης ποιοτικού ελέγχου για την εφαρμογή του κόμμεος ξανθάνης στη γεωργία;

Είδος	Πρότυπο
Εμφάνιση	Υπόλευκη έως ανοιχτή κίτρινη σκόνη
Vισοσκελία/cP(ρότορας L3, 60 σ.α.λ,1% KCl σε25βαθμός)	Μεγαλύτερο ή ίσο με 600
Απόδοση διάτμησης	Μεγαλύτερο ή ίσο με 6,5
Απώλεια κατά το στέγνωμα, w/%	Μικρότερο ή ίσο με 15.0
Τέφρα, w/%	Μικρότερο ή ίσο με 16.0
TNB, w/%	Μικρότερο ή ίσο με 1,5
Pυρουβικό οξύ, w/%	Μεγαλύτερο ή ίσο με 1,5
Pb/(mg/kg)	Μικρότερο ή ίσο με 2.0
Σύνολοvικανόςcποσότητα/(CFU/g)	Μικρότερο ή ίσο με 5000
MPN/g	Μικρότερο ή ίσο με 3.0
Σαλμονέλα	0/25 g
Καλούπια και ζύμες (CFU/g)	Μικρότερο ή ίσο με 500

Δεδομένα από GB1886.41-2015

Ε: Ποια είναι η προφύλαξη κατά τη χρήση του κόμμεος ξανθάνης;


παραγωγή αερίου, βρώμα	άλλαξε χρώμα

διαχωρισμός	σκουρόχρωμα του προϊόντος

Εικόνα 3. Συνήθη προβλήματα των σκευασμάτων SC που προκαλούνται από μικροβιακή μόλυνση

Α: Η μικροβιακή μόλυνση είναι ένα πρόβλημα που συνήθως αγνοείται κατά τη μαζική παραγωγή. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση, παραγωγή αερίου, ρύπανση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό θα οδηγήσει σε διαχωρισμό, καθίζηση και συσσωμάτωση. Είναι λοιπόν απαραίτητο να προσέξουμεαντισηπτική θεραπεία, ειδικά η μαζική παραγωγή το καλοκαίρι.

1. Κυρίως επειδή κατά τη μαζική παραγωγή, δεν έγινε καλή αντιβακτηριακή επεξεργασία για το κόμμι ξανθάνης, ειδικά για τη βακτηριοκτόνο επεξεργασία του νερού, απαιτείται μυκητοκτόνο ευρέος φάσματος.

2. Η θερμοκρασία όλο το χρόνο είναι πάνω από 35 βαθμούς στις τροπικές περιοχές. Είναι εύκολο να παρουσιαστεί πρόβλημα αλλοίωσης του κόμμεος ξανθάνης. Στη νοτιοανατολική Ασία, πρέπει να προσθέσουμε περισσότερα 50%-100% συντηρητικών. Δοσολογία 0.1-0.2% το χειμώνα και 0.3-0.4% το καλοκαίρι.

Δημοφιλείς Ετικέτες: κόμμι ξανθάνης, Κίνα κατασκευαστές κόμμι ξανθάνης, προμηθευτές

Κόμμι ξανθάνης

FAQ: